В учебном пособии рассмотрены вопросы становления и развития нанобиотехнологии как отдельной дисциплины. Описаны особенности применения наноматериалов в биологии, медицине, пищевой технологии. Перечислены перспективные направления исследований в области нанобиотехнологии. Представлен теоретический материал по курсу нанобиотехнологий, который может быть использован преподавателями и студентами, интересующимися вопросами нанобиотехнологии. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Медицинская биофизика», «Биоинженерия и биоинформатика», «Биотехнические системы и технологии», «Биотехнология». Книга также будет полезна для преподавателей и студентов, специализирующихся в областях разработки и применения нанобиотехнологий.