В учебном пособии изложены физические основы и выполнены расчеты основных теплофизических и термовлажностных характеристик пористых материалов: теплоизоляционных, текстильных, пищевых. Расчетный анализ базируется на основных положениях квантово-макроскопического механизма движения энергии в материальной среде и концепции ее субстанцио нальности, а также на представлениях о квантово-термодинамических флуктуациях, виртуальных фотоне и фононе, механизме релаксации в макроячейке и др. На базе указанных физических идей выполнен ряд решений, в частности, получены уравнения для коэффициентов тепло- и массопроводности, позволяющие определять внутреннюю эффективную поверхность смачивания материала и находить ее связь с основными физконстантами материала. На базе предложенного метода и полученных расчетных уравнений анализируются термовлажностные режимы теплоизоляционных, текстильных, пищевых материалов, изделий, продуктов.
Для студентов высших учебных заведений теплотехнического и химико-технологического профиля, а также для специалистов, работающих в соответствующих проектных и научно-исследовательских организациях текстильной, легкой, пищевой отраслей промышленности, холодильной и криогенной техники.