В учебном пособие изложены основные подходы к организации и планированию деятельности сервисных предприятий, вопросы организации производственных процессов выполнения услуг, проблемы сервисного
обслуживания клиентов, управления качеством услуг, организации и нормирования труда, а также особенности проектирования бизнес-процессов в сфере услуг. Материалы пособия могут быть использованы как при традиционной линейной форме обучения, так и при модульном обучении. Вопросы для самоконтроля, приведенные в конце каждой темы позволят студентам использовать его при самостоятельной работе и подготовке к зачетам и экзаменам.
Для студентов средних профессиональный учреждений, обучающихся по сервисным специальностям.