Изложены основы метрологии и измерительной техники. Приведена классификация и описаны основные методы и средства автоматического контроля основных параметров технологических процессов в пищевой и химической промышленности. Рассмотрены вопросы обработки результатов измерений. Приводятся сведения о новых видах современных средств измерений, в том числе интеллектуальных.
Для студентов вузов, обучающихся по техническим и технологическим специальностям, и слушателей института повышения квалификации.