Целевой установкой изучения процессов и аппаратов химической технологии является обучение студентов основам расчета размеров химической аппаратуры через знание закономерностей процессов, протекающих в ней. В освоении этой фундаментальной для химико-технологического образования учебной дисциплины, формирующей у будущего специалиста инженерный образ мыслей, существенную роль играют базовые знания термодинамики и физической химии, составляющие основу теории массопередачи. Для бесшовного и осмысленного перехода от этих областей знания к непосредственному изучению курса процессов и аппаратов предназначено данное учебное пособие. Приведён систематизированный материал для всех массообменных процессов по следующей схеме: статика, материальный баланс, кинетика, расчёт основных размеров аппарата.
Учебное пособие предназначено для студентов вузов и разработано по дисциплине «Основы массопередачи» направления подготовки бакалавров «Энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии», но может быть использовано студентами всех направлений, изучающих курсы «Процессы и аппараты пищевой промышленности» и «Процессы и аппараты химических технологий» при проработке лекционного курса для лабораторных и практических занятий, при подготовке к экзамену, при решении расчётно-графических заданий, при курсовом проектировании.