В этом руководстве, написанном известным отраслевым экспертом, впервые за последние 30 лет рассмотрен практически полный спектр вопросов, связанных с работой холодильных и морозильных складов. Затронуты вопросы составления ТЗ и бюджета, проектирования новых или реконструкции существующих складов, описаны важнейшие их конструктивные элементы, особенности хранения в условиях регулируемой газовой среды и обработки излучением. Большое внимание уделено строительству и монтажу с учетом актуальной нормативной базы и материалов, а также особенностям и нюансам эксплуатации холодильников различных типов, в том числе автоматизации, энерго- и ресурсосбережению, выбору наиболее рациональных режимов работы, обслуживанию, ремонту и технике безопасности.
Приведены многочисленные табличные данные, а также цветной иллюстративный материал и ссылки на видеоряд к книге.
Руководство предназначено для специалистов индустрии холода, пищевой промышленности, ритейла, сотрудников холодильных складов и компаний, занимающихся проектированием, строительством и эксплуатацией холодильников, а также поставщиков отрасли.