В учебном пособии рассмотрены развитие и современные концепции гостиничного менеджмента - системный, процессный и ситуационный подходы. Отражены особенности гостиничного менеджмента, связанные с организацией сетевого бизнеса, использованием франчайзинга и управляющих компаний. Приведены примеры из практики работы российских и зарубежных предприятий.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандртов среднего профессионального образования последнего поколения.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по экономическим специальностям.