Именно «Голубое сало» закрепило за Сорокиным статус главного постмодерниста русской литературы. Этот роман прилюдно сжигали, называли порнографией, обвиняли в безвкусности, усматривали в нем глумление над трагически погибшими писателями ушедшей эпохи. Роман вобрал в себя весь XX век, с его жестокостью, маниакальной тягой к власти и ничтожной стоимостью человеческой жизни, с его самоубийственными воинами, бесконечными предательствами, лагерями и расстрелами. Ведь в истории России — и не только России — писатели так трагически часто уступали натиску безжалостной государственной машины, тратя свой талант и вдохновение на сооружение очередного нерукотворного памятника, подъем патриотических настроений и укрепление авторитета стоящих у власти.
Но книга, конечно, не только об этом. Сорокин ни с кем не сводит счеты: ни с Хрущевым, ни со Сталиным, ни, тем более, с Ахматовой. Он просто в очередной раз постулирует главенство мифа над реальностью, литературы над обществом, текста над жизнью. И, как это ни парадоксально, «Голубое сало» — одна из самых ярких в современной истории книга в защиту русской культуры в целом и классической русской литературы в частности. В конце концов, главный вопрос романа не в том, что такое голубое сало или как его можно получить, а в том — как именно его следует использовать.